Meerrettich

Kreuzblütler, Brassicaceae

1 m

Mai bis Juli; weiß

Wolga-Don-Gebiet

sonnig, halbsonnig; Wiese; frischer, durchlässiger Lehmboden; mehrjährig; winterhart, Zone 5; Bienen- und Insektenpflanze

Meerrettich

Lateinische Bezeichnung

Armoracia rusticana G. Gaertn., B. Mey. et Scherb.

Anwendung

Verwendet werden die frische oder getrocknete Wurzel und die getrocknete Wurzel als Pulver oder Trockenextrakt.

Arzneilich nachgewiesene Wirkung

Bei Katarrhen der Luftwege und bei Entzündungen der ableitenden Harnwege, aufgrund der Wirksamkeit gegenüber grampositiven und gramnegativen Bakterien (z. B. gegen multiresistente Staphylococcus-aureus-Stämme). Äußerlich Umschläge bei Muskelschmerzen.

Wirkung des ätherischen Öls

keine Verwendung

In der Homöopathie

keine Verwendung

Traditionelle Anwendung

Frisch geriebener Meerrettich ist zu Beginn einer Erkältung, im Sinne der Traditionell Chinesischen Medizin (TCM) erwärmend und hilft, diese schneller zu überwinden. Durch den Zusatz von Sahne, Sauerrahm, Quark oder geriebenen Äpfeln und Zitronensaft kann die „Schärfe“ des Meerettichs etwas gemildert werden.

Als Lebensmittel

Wird in der Küche verwendet für Fisch und vor allem zu Tafelspitz. Meerrettichwurzel, frisch gerieben und mit geraspeltem Apfel vermischt, ist eine Spezialität in der Steiermark – ein Genuss, und noch dazu appetit- und verdauungsanregend. Diskutiert wird eine Präventivwirkung gegen Darmkrebs bei regelmäßigem Verzehr.

Interessantes und Nützliches

Die äußerliche Anwendung soll nur eine kurze Zeit erfolgen, denn die im Meerrettich enthaltenen Senfölglykoside können zu Hautreizungen führen. Innerlich angewendet kann er aufgrund seiner Schärfe und in höheren Dosen Magenschleimhautreizungen verursachen. Kindern ist Meerrettich zu scharf, was sie dann auch schützt, denn ihre Schleimhäute sind tatsächlich noch zu „jung“ für die Schärfe.

Tipp aus dem Kräutergarten

Einmal Meerrettich im Garten, wird er ein treuer Freund bleiben, denn seine tiefen Wurzeln gänzlich auszugraben ist ein scheinbar unmögliches Unterfangen. Die riesengroßen Blätter werden zu Dekorationszwecken gerne verwendet, ja sogar Geschenke können darin eingewickelt werden.